Voordat een kweker aan de slag gaat, moet eerst duidelijk zijn voor welk doel het gras gebruikt gaat worden. Immers, voor recreatiegrassen zijn heel andere eigenschappen van belang dan voor bijvoorbeeld voedergrassen. En voor golfgreens gelden weer heel andere eisen dan voor sportvelden. Zo zijn voor sportvelden de bespelingstolerantie en het herstellingsvermogen van groot belang, terwijl voor gazons de standvastigheid en de kleur- en fijnheid van het blad essentieel zijn. Een helder gedefinieerd gebruiksdoel is dus een absolute voorwaarde voordat het kweken kan beginnen.